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PACE Paparazzi Catering & Event GmbH
Personalabteilung
Axel-Springer-Straße 65
Telefon: +49 (0) 30 25 91-7 48 05
Telefax: +49 (0) 30 25 91-7 48 25
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Chef de Rang Bistro (m/w) 
Vollzeit / Golfclub Berlin-Wannsee/ befristet
Eintritt: Januar 2012
Referenznummer: 0714

Aufgaben:

• Vor- und Zubereitung aller Getränke, Bereitstellung, Präsentation und Ausgabe (Verkauf)
• Einarbeitung, Schulung und (Dienstplan-) Einteilung der Mitarbeiter
• fachgerechte Beratung und Servieren von Speisen
• Durchführung von Veranstaltungen lt. Vorgaben aus Fidelio
• Aus- und Weiterbildung von Mitarbeitern
• Aushilfen-Planung, -Bestellung, -Einweisung und -Abrechnung (Stundenzettel)
• Kassenführung und Abrechnung von Bargeld, Kostenstellen und Gutscheinen
• Berücksichtigung und Wahrung von Sicherheit und  HACCP-Hygienerichtlinien
• Wirtschaftliches Kostenmanagement
• Bearbeitung und Weiterentwicklung von Kundenbindungsmaßnahmen
• Innovative Trendbeobachtung und ggf. Umsetzung

 

Anforderungen:

• abgeschlossene Ausbildung im Hotel- bzw. Gaststättengewerbe
• Fachkenntnisse in der Speisen- und Getränkekunde inkl. Weinfachkenntnisse
• Berufserfahrung in ähnlicher Position
• EDV-Grundkenntnisse und Verständnis
• Kenntnisse der HACCP-Vorschriften sowie die Umsetzung der erforderlichen Aufgaben und Tätigkeiten
• Zusammenarbeit und Kommunikation mit den “Schnittstellenabteilungen” (wie Küche, Stewarding, Einkauf, Verkauf, Service etc.)
• Kunden- und Mitarbeiterorientierung
• Organisationstalent, Einsatzbereitschaft und Kreativität

Chef de Partie (m/w) 
Vollzeit / Golfclub Berlin-Wannsee/ befristet
Eintritt: Januar 2012
Referenznummer: 0713

Aufgaben:

• Gesamtverantwortlich für den übertragenden Posten
• Organisation der anfallenden Arbeiten in zeitlicher und personeller Hinsicht
• Anforderung der täglich benötigten Waren
• Einhaltung und Überwachung der Rezepturen, Mengen- und Gewichtsangaben
• Tägliche Absprache und enge Zusammenarbeit mit dem Vorgesetzten
• Einteilung und Vorausplanung durchführender Arbeiten auf dem Posten
• Kontinuierliche Speisenzubereitung in bester Qualität und gute Anrichteweise garantieren
• Kostenbewusstes Arbeiten
• Einhaltung der HACCP- Richtlinien

 

Anforderungen:

• abgeschlossene Ausbildung zum Koch / Köchin
• Fachkenntnisse in der gehobenen à la carte Küche und Bankettküche
• Kenntnisse der HACCP-Vorschriften sowie die Umsetzung der erforderlichen Aufgaben und Tätigkeiten
• Zusammenarbeit und Kommunikation mit den “Schnittstellenabteilungen” (wie Küche, Stewarding, Einkauf, Verkauf, Service etc.)
• Einsatzbereitschaft, Kunden- und Mitarbeiterorientierung
• Team- und Kommunikationsfähigkeit

Servicemitarbeiter (m/w)
Vollzeit / Golfclub Berlin-Wannsee/ befristet
Eintritt: Januar 2012
Referenznummer: 0715

Aufgaben:

• Vor- und Zubereitung aller Getränke, Bereitstellung, Präsentation und Ausgabe (Verkauf)
• fachgerechte Beratung und Servieren von Speisen
• Einweisung von Aushilfen und -Abrechnung (Stundenzettel)
• Kassenführung und Abrechnung von Bargeld, Kostenstellen und Gutscheinen
• Inventurbearbeitung und -Erfassung
• Berücksichtigung und Wahrung von Sicherheit und HACCP-Hygienerichtlinien

 

Anforderungen:

• abgeschlossene Ausbildung im Hotel- bzw. Gaststättengewerbe
• Fachkenntnisse in der Speisen- und Getränkekunde inkl.
• EDV-Grundkenntnisse und Verständnis
• Kenntnisse der HACCP-Vorschriften sowie die Umsetzung der erforderlichen Aufgaben und Tätigkeiten
• Zusammenarbeit und Kommunikation mit den “Schnittstellenabteilungen” (wie Küche, Stewarding, Einkauf, Verkauf, Service etc.)
• Kundenorientierung
• Organisationstalent und Einsatzbereitschaft
• gewandtes und kompetentes, verbindliches Auftreten

Chef de Rang (m/w) im Veranstaltungsservice
Vollzeit / Berlin
Eintritt: 15. Januar 2012
Referenznummer: 0651

Aufgaben:

• Verantwortung für die operative Serviceleitung des Veranstaltungsbereiches
• Überprüfung der Qualität aller Dienstleistungen während der Konferenzen und Veranstaltungen
• Einhaltung der Standards in Bezug auf Abläufe, Sauberkeit und Qualität im operativen Bereich
• Ansprechpartner für Kunden und Organisatoren während einer Veranstaltung
• eigenständiges Führen von Teams während Tages und Abendveranstaltungen jeder Art (2-2000 Personen)
• Einteilung und Briefing von Mitarbeitern inklusive Mitarbeiter von Personaldienstleistern
• Anleitung und Kontrolle der unterstellten Mitarbeiter inklusive Mitarbeiter von Personaldienstleistern
• Sicherstellung eines kompetenten, höflichen und reibungslosen Serviceablaufes
• Erstellung von Verbrauchslisten und Abrechnung von Veranstaltungen jeglicher Art
• Schulung und Weiterbildung des Serviceteams, der Auszubildenden und Aushilfskräften
• Effizientes Arbeiten mit den Schnittstellen Bankettverkauf und Küche
• Effizientes Kostenmanagement
• Equipmentplanung für Veranstaltungen

 

Anforderungen:

• Abgeschlossene Berufsausbildung in der Hotellerie / Gastronomie
• Mehrjährige Berufserfahrung im Bankettbereich in ähnlicher Position und Verantwortung
• Kreativität, Entwicklung und Umsetzung neuer Ideen
• Service- und kundenorientiertes Denken
• Selbstständiges Arbeiten
• Sicheres und verbindliches Auftreten bei Kunden und Mitarbeitern
• Hohe Einsatzbereitschaft, Teamgeist und Organisationstalent
• Gute Kenntnisse des MS Office Paketes
• Kommunikationssicheres Englisch
• Fidelio Sales & Catering oder Suite 8 Kenntnisse wünschenswert
• Führerschein Klasse B (C1 wünschenswert)

Praktikant Nachhaltigkeit
Vollzeit, Berlin
Eintritt: sofort
Zeitraum: mind. 3 Monate

Aufgaben:

• Erarbeitung des 2. Nachhaltigkeitsberichtes auf Grundlage der Global Reporting Initiative
• Erweiterung des prozessorientierten Nachhaltigkeitsmanagements und die weiterführende Analyse und Prüfung von Nachhaltigkeits-Indikatoren in der Catering- und Eventbranche
• Erweiterung von Richtlinien und Standards mit dem Ziel der Vergleichbarkeit und Stetigkeit von Nachhaltigkeitsthemen im Catering und Eventbereich

Anforderungen:

• Studium der Oecotrophologie, BWL oder ähnliches
• Grundlegende Kenntnisse im Bereich CSR, Nachhaltigkeit, etc.
• Interesse an den Abläufen eines Dienstleistungsunternehmens
• Ausgeprägte Fertigkeit zur strukturierten Analyse, Planung und Darstellung
• Team- und Kommunikationsfähigkeit
• Fähigkeit zur verständlicher Formulierung aussagekräftiger Zusammenfassungen
• Englisch fließend in Wort und Schrift

Praktikant m/w Veranstaltungsmanagement
Vollzeit, Berlin
Eintritt: sofort
Zeitraum: 6 Monate

Aufgaben:

• Unterstützung bei der Planung, Konzeption und Durchführung von Veranstaltungen
• Einholen von Angeboten
• in Absprache mit dem Projektleiter Abstimmung mit Gewerken und Dienstleistern
• Terminplanung und -koordinierung
• Erstellen von Präsentationen
• Erstellen von Gesprächs- und Ergebnisprotokollen
• Recherchearbeiten

Anforderungen:

• Pflichtpraktikum für Studium oder Berufsausbildung im Bereich /mit dem Schwerpunkt Eventmanagement oder Medien
• erste Erfahrungen im Bereich Eventmanagement wünschenswert
• Kommunikationsfähigkeit und ausgeprägtes kundenorientiertes Verhalten
• Sicherer Umgang mit dem PC, fundierte MS-Office Kenntnisse
• Englischkenntnisse in Wort und Schrift
• gewandtes und kompetentes, verbindliches sowie vorbildliches Auftreten

Praktikant m/w Veranstaltungsmanagement, Bereich Gästemanagement
Vollzeit, Berlin
Eintritt: ab sofort
Zeitraum: 6 Monate

Aufgaben:

• Unterstützung bei der Planung und Durchführung von Veranstaltungen im Bereich Gästemanagement, wie z. B. Anlegen und Aktualisieren von Gästedaten, Erstellen von Gästelisten, Bearbeiten von Zu- und Absagen, Senden von Einladungen, Erstellen von Anwesenheitslisten
• Bearbeitung von Gästeanfragen aller Art per E-Mail, Telefon und Fax
• Recherchearbeiten
• Unterstützung beim Einlass auf Veranstaltungen
• Allgemeine Büroorganisation
• Ansprechpartner auf Veranstaltungen für externe Dienstleister, wie Hostessen etc.

Anforderungen:

• Pflichtpraktikum für Studium oder Berufsausbildung im Bereich  mit dem Schwerpunkt Eventmanagement oder Medien
• erste Erfahrungen im Bereich Eventmanagement wünschenswert
• Kommunikationsfähigkeit und ausgeprägtes kundenorientiertes
• Verhalten
• Sicherer Umgang mit dem PC, fundierte MS-Office Kenntnisse
• Englischkenntnisse in Wort und Schrift
• gewandtes und kompetentes, verbindliches sowie vorbildliches Auftreten